Soyulduktan sonra günlerce kararmayan muz geliştirildi

Son dakika bilgilerine göre; son dakika bilgilerine göre; bilim insanları soyulduktan akabinde sarı rengini daha uzun süre koruyan muz geliştirdi. Muz, kabuğu soyulup havayla temas ettiğinde kısa sürede kararıyor. Kamuoyuna yansıyan bilgilere göre, gündemin odağındaki bu gelişmede, bu renk değişimi her zaman meyvenin bozulduğu veya yenemez hale geldiği anlamına gelmiyor. Ancak taze görünmeyen muz iştah açıcı bulunmayabiliyor. Bu süreçte dikkat çekici bir diğer nokta, i̇lgili kaynaklardan edinilen bilgilere göre, renk değişikliği, muzda tartışmasız biçimde bulunan polifenol oksidaz adlı enzimden kaynaklanıyor. fazla oku Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field) Birleşik Krallık merkezli bir tarım ve biyoteknoloji şirketi, bu enzimi hedef bölge bir gen düzenleme tekniğiyle meyvenin kararmasını geciktirmeyi başardı. Tropic Biosciences, Crispr-Cas9 isimli gen düzenleme teknolojisini kullanarak meyvedeki tek bir genin üç kopyasını değiştirdi. Bu sayede polifenol oksidaz üretimini azaltmayı başardılar. Gen düzenleme tekniği, başka bir türden DNA eklenmeden bitkinin kendi DNA'sında belirli değişiklikler yapılmasına ve bazı genlerin etkinleştirilip devre dışı bırakılmasına imkan tanıyor. Bu yöntem, daha tatlı çilekler, hastalıklara dayanıklı bitkiler ve D vitamini açısından zengin domatesler geliştirmek için kullanılmıştı. Şirket genetiğini düzenledikleri muzların, soyulduktan akabinde bir kap içinde buzdolabında tutulduğunda birkaç gün boyunca rengini koruduğunu ifade ediyor. Tezgah üzerinde bırakıldığında ise 24 saate kadar dayanabileceğini savunuyor. Araştırmacılar muzların tadı ve dokusunun değişmediğini, sadece soyulup dilimlendikten çok akabinde bile taze ve sarı kaldığını söylüyor. Tropic'in CEO'su Gilad Gershon, yeni tekniğin meyve salataları ve kahvaltı tabakları gibi önceden paketlenmiş ürünlere muz eklemeyi kolaylaştırabileceğini belirtiyor. Bu adımın aynı zamanda muz israfını da azaltması bekleniyor. Yeni geliştirilen muzlar, özellikle tüketicilerin yenilebilir durumda olmasına rağmen kararmış muzları atmasının önüne geçebilir. Tropic ayrıca sera gazı salımları açısından da olumlu etkiler umduklarını belirtiyor: Bu teknik, yalnızca muz ihracat pazarında bile yıllık 9 milyon tondan fazla karbondioksit emisyonunda azalmayı destekleyebilir. Şirketin "kararmayan muzları", Birleşik Krallık Gıda Standartları Kurumu'ndan gen düzenleme tekniği açısından onay aldı. Ürünün, onay süreci tamamlandıktan akabinde ülkede satışa sunulması planlanıyor. Gershon ayrıca Japonya, Brezilya ve Filipinler gibi 10 ayrı ülkenin düzenleyicilerinden de onay aldıklarını ve muzların Latin Amerika'da yetiştirilmeye başladığını söylüyor. Independent Türkçe, BBC, Guardian Derleyen: Büşra Ağaç çeviriBeslenmeGenetikmuzGen düzenleme tekniği sayesinde meyve lezzetini korurken taze görünümünü de kaybetmiyorPerşembe, Ekim 1, 2026 - 13:15Main image: 

Yeni teknolojinin, çöpe atılan muz sayısında kritik bir azalma sağlaması bekleniyor (Unsplash)

BİLİMrelated nodes: Muzun nesli tükenmesin diye uğraşan bilim insanlarından müjde Bilim insanları "patlamış mısır" aromalı domates geliştirdiLabel: ÇEVİRİType: newsSEO Title: Soyulduktan akabinde günlerce kararmayan muz geliştirildicopyright Independentturkish: